チンジャオロース
材料
| 豚ロース | 約200g |
| ピーマン | ５～６個 |
| タケノコ(水煮) | 一袋 |
| ニンニク | １かけ |
| 生姜 | １かけ |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
豚肉はとんかつ用のものを豚肉を細切りにする。細切りと言ってもとんかつ用の厚めの肉を使ったので普通のチンジャオロースの肉よりかなり太い。
肉下味調味料
| 酒 | 大匙１ |
| 醤油 | 小匙１ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 大匙１ |
肉下味調味料を豚肉に揉みこみ下味をつける。
タケノコの水煮を8等分に切る。
合わせ調味料
| 酒 | 大匙 １ |
| 砂糖 | 小匙 １ |
| 醤油 | 大匙 １ |
| オイスターソース | 大匙 １ |
| 鶏がらスープの素 | 小匙 １ |
合わせ調味料を作っておく。
ピーマンとタケノコの水煮を炒める。
一度フライパンから別皿に取っておく。
サラダ油を入れて熱したフライパンにニンニクと生姜を入れて弱火で香りが立つまで炒める。豚肉を入れ豚肉を炒める。
ピーマンとタケノコをフライパンに戻し入れさっと炒め合わせる。そこに合わせ調味料を回し入れさらに炒め合わせ、最後に軽くごま油を回しか混ぜる。
チンジャオロースの完成です
